Chleb jest lekki, puszysty a dodane pesto podkreśla smak. Genialnie się sprawdzi na wspólne śniadanie w weekend z rodziną . W przygotowaniu bardzo prosty a zagniecione dzień wcześniej ciasto można włożyć do lodówki na noc i rano przełożyć pesto.
Pesto:
- 14 gr liści bazylii (jedna mała doniczka)
- 1 łyżka orzechów pinii lub 1/2 łyżki zmielonych migdałów.
- 1/4 łyżeczki mielonego czosnku
- 1/2 łyżeczki soku z cytryny
- 2 1/2 łyżki oliwy
- 1 1/2 łyżki startego parmezanu
- 1/4 łyżeczki soli
Wszystkie składniki za pomocą blendera zmiksuj na gładkie pesto.
Odstaw do lodówki na czas przygotowania ciasta na chleb.
Chleb:
- 364 gr mąki pszennej
- 4 gr suchych drożdży
- 21 gr cukru ( użyłam kokosowego)
- 5 gr soli
- 190 gr wody
- 23 gr jajka
- 16 gr masła ( temp. pokojowa)
- 52 gr mleka (temp. pokojowa)
Dodatkowo :
- jajko - do posmarowania chleba
Mąkę z drożdżami wsyp do miski i dokładnie wymieszaj. Dodaj resztę składników. Wyrabiaj ręcznie lub za pomocą robota ( na wolnych obrotach ok 30 min) do uzyskania jednolitego , gładkiego ciasta.
Gotowe ciasto wyjmij z miski i rozciągnij za pomocą dłoni na prostokąt. Złóż ciasto zakładając na przemian lewy bok do środka i prawy. Włóż do miski lekko przesmarowanej masłem, złożeniem do dołu. Odstaw na 15 min.
Gdy ciasto odpoczęło rozwałkuj je na prostokąt o wymiarach 25x40cm.
Rozsmaruj delikatnie pesto.
Zwijaj ciasto w rulon zaczynając od dłuższego boku.
Gotowy rulon rozetnij ostrym nożem przez środek zaczynając 5 cm poniżej górnej krawędzi ( pokazałam na zdjęciu).
Zapleć rulon przekładając na przemian oba powstałe "ramiona".
Formę prostokątna lub okrągłą wysmaruj dokładnie olejem/masłem.
Umieść zaplecione ciasto.
Przykryj folią spożywczą i ostaw na 2,5-3h do podwojenia objętości( max. temperatura 24 stopnie) .
Wyrośnięte ciasto posmaruj delikatnie roztrzepanym jajkiem, tak aby nie rozsmarować pesto.
Piekarnik nastaw na 190 stopni C.
Piecz przez 35-40 min ,aż ciasto nabierze ciemnozłotego koloru.
Odstaw do przestygnięcia.
Smacznego !
Przepis z: hintofvanilla
Komentarze
Prześlij komentarz