Kruche ciasteczka - Łapka Królika

...Kruche ciasteczka to super pomysł na wspólne pieczenie z dziećmi. Ciasto robi się w bardzo prosty sposób a efekt spodoba się najbardziej wymagającej publiczności :) . Ciasteczka w zależności od długości pieczenia będą miękkie lub bardziej twarde. Wyglądem przypominają łapki zajączka więc mogą się przydać w świątecznych prezentach. 

Pamiętajcie, ze obżarstwo nie popłaca ale wiem ciężko się powstrzymać. Warto mieć w swojej apteczce Espumisan Max to wyrób medyczny CE i po posiłku wziąć jedną kapsułkę.

Ciasto z migdałami:

• 125 gr mąki pszennej 
• 25 gr mąki migdałowej ( zmielonych w młynku do kawy płatków migdałowych)
• 50 gr cukru pudru 
• 75 gr zimnego masła 
• 1/2 jajka rozm. L
• szczypta soli

Obie mąki, cukier puder i sól mieszamy ze sobą. Dodaj zimne masło pokrojowe w małą kostkę i za pomocą noża lub malaksera miksujemy do uzyskania kruszonki. Dodaj jajko i szybko zagnieć do uzyskania jednolitej masy. Ciasto zapakuj w folię spożywczą i odłóż do lodówki na ok 1h. 

Piekarnik nastaw na 160 stopni C. 

Wyjmij ciasto i uformuj 1 dużą i 3 mniejsze kulki. Umieść wszystko na papierze do pieczenia i łyżeczką ( ja użyłam miarek cukierniczych) odciśnij spodem łyżki wgłębienie*. 

Piecz 15-17 min.  

Gotowe ciasteczka zostaw do całkowitego wystygnięcia. 

Różowe wypełnienie:

• 50 gr białej czekolady 
• 17 gr śmietanki kremówki 30-36%

Do kąpieli wodnej rozpuść czekoladę razem ze śmietanka. Dodaj barwnik. Przełóż gotową masę do rękawa cukierniczego lub nakładaj małą łyżeczka. 

Uwagi:

*Jeśli ciasto podczas pieczenia "straci" wgłębienia, po wyjęciu jeszcze gorących ciasteczek powtórz czynność z formowaniem wgłębień ( ciastka są wtedy jeszcze miękkie.
* u mnie duża kulka ma 13 gr, małe po 5 gr.